Con il termine Trota si indicano alcune specie di pesci affini ai salmoni (famiglia dei Salmonidae, genere salmo), che vivono nelle acque fresche e ossigenate dei torrenti e dei fiumi.
Sono predatori molto astuti e voraci, che si cibano prevalentemente di insetti, crostacei, vermi, ma anche di anfibi come rane e piccoli pesci.
Il corpo è allungato e ricoperto di squame, la bocca grande e munita di forti denti. Hanno una vistosa pinna dorsale, pinne ventrali e pinna caudale dal bordo dritto. La livrea, in genere macchiettata, varia con la specie e dipende dall'ambiente. Può assumere colorazioni anche molto vivaci.
Alcune delle specie che vivono in Italia sono la trota fario, la trota iridea, la trota marmorata. La trota salmonata non è una vera e propria specie, ma viene così detta per via della colorazione delle carni, dovuta all'alimentazione di allevamento.
Nei fiumi la deposizione delle uova avviene nei mesi invernali, in piccole buche scavate nel fondo ghiaioso.
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